A koreai drámák világa nemcsak érzelmekkel, hanem ízekkel is tele van. Az Itaewon Class (이태원 클라쓰) című sorozat különösen jól ötvözi a gasztronómiát és az emberi történeteket – nem véletlen, hogy a főhős, Park Saeroyi álma egy saját étterem megnyitása.
A Danbam névre keresztelt kis hely üzleti vállalkozás és szimbolikus tér is: a kitartás, a barátság és az önazonosság színtere. És ami mindezt összeköti? Az étel – a koreai konyha mélyről fakadó szeretete.
Cikünk most bemutatja azokat az ételeket, amelyek az Itaewon Class kulcsjeleneteiben is megjelennek.
Rizottó – (1.rész)
A sorozat első epizódjában Park Saeroyi reggelit készít magának és édesapjának. A rizottó egyszerű, mégis otthonos fogás: zöldségekkel és felvágottal készül, ami tökéletesen tükrözi a koreai hétköznapi étkezési szokásokat. Bár a rizottó eredetileg olasz étel, Koreában gyakran sajátos módon, rizs és keleti fűszerek felhasználásával készítik el – ez is mutatja, mennyire nyitott a koreai gasztronómia az új ízek beépítésére, miközben megőrzi saját karakterét.
Sundubu Jjigae – Puha tofu leves (5, 7, 16.rész)
A sundubu jjigae (순두부찌개) az Itaewon Class egyik központi étele. A selymes tofuval, kimchivel és chilivel készült forró leves nemcsak a testet melegíti, hanem a történet érzelmi rétegeit is tükrözi. Amikor a szereplők együtt ülnek az asztalnál, a leves gőze szinte a múlt sebeit oldja. Ez a fogás a koreai otthon szimbóluma – egyszerű, mégis mélyen vigasztaló.
Sukju Samgyup Bokkeum – Sült sertéshas babcsírával (Episode 7)
A Danbam étterem egyik ikonikus fogása a sukju samgyup bokkeum (숙주삼겹볶음), vagyis sült sertéshas babcsírával. Gyorsan elkészíthető, fűszeres és karakteres – pontosan olyan, mint maga az Itaewon Class. Ez az étel jól mutatja, hogyan épül a koreai étkezés a közösségre: a forró serpenyőből együtt falatozni nemcsak étkezés, hanem kapcsolódás is.
Jjamppong – Fűszeres tenger gyümölcseivel készült tészta (5. és 7. rész)
A jjamppong (짬뽕) egy kínai eredetű, de Koreában teljesen új életre kelt étel. Fűszeres, gazdag, tengeri herkentyűkkel és zöldségekkel telepakolt tészta, amely a sorozatban nem csupán gasztronómiai elem: a karakterek közti konfliktusok és érzelmi feszültségek során szinte szimbolikus „csatatérré” válik. A csípősség és a tenger illata együtt idézi meg a szenvedélyt, a bátorságot és a szabadságvágyat – mindazt, amit Park Saeroyi és társai képviselnek.
Kimchi Tofu Leves – (7.rész)
A Kimchi Tofu Leves egy másik ikonikus koreai fogás, amely a savanyú kimchi és a lágy tofu harmonikus találkozásán alapul. A pikáns, mégis otthonos ízek a sorozatban is gyakran megjelennek, mintegy emlékeztetve a szereplőket arra, honnan jöttek, és mit jelent számukra az otthon. Ez a leves az összetartozás és a gyógyulás metaforája: egyszerre erős és gyengéd.
Az ízek, amik történetté válnak
Az Itaewon Class nemcsak a koreai társadalomról és a küzdelemről mesél, hanem arról is, hogyan válhat az étel a kifejezés egyik formájává. A koreai konyha minden fogása mögött ott a történet, a család és a hagyomány. Ezek az ételek – a forró jjigae-k, a sültek, a tészták – nem csupán a gyomrot, hanem a lelket is táplálják.
A sorozatban az étel a fejlődés, a megbékélés és a szeretet eszköze. Egy falat sundubu jjigae vagy egy tál jjamppong mellett a néző nemcsak Koreát kóstolja meg, hanem a karakterek szívét is.
